आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को आधुनिक विज्ञान की उपलब्धि माना जाता है, लेकिन उनकी उपस्थिति न केवल अच्छी तरह से वित्त पोषित प्रयोगशालाओं के वैज्ञानिकों की बदौलत संभव हुई। मानव जाति के लिए जाने जाने वाले अधिकांश उद्यान पौधे कई साल पहले ही आनुवंशिक रूप से बेहतर हो चुके हैं। हमारे कई पसंदीदा फल और सब्जियां अपने जंगली पूर्वजों से मौलिक रूप से भिन्न हैं। ये पौधे पहले जैसे क्या दिखते थे? हमारी सामग्री में देखें।
पेश है शीर्ष 7 पालतू पौधे जो जंगली हुआ करते थे और अतीत की आनुवंशिक इंजीनियरिंग की बदौलत मौजूद थे।
7. बादाम
आज हम जो बादाम खाते हैं वह कई प्रकार के जंगली बादामों से बना एक घरेलू संस्करण है। जंगली बादाम अमिग्डालीन की उपस्थिति के कारण कड़वा होता है, और सड़ने पर यह पदार्थ जहरीले हाइड्रोसेनिक एसिड बनाता है।
जाहिर है, लोगों ने कड़वे बादाम की सबसे मीठी किस्मों को उठाया और पार किया जब तक कि नट खाद्य नहीं बन जाते। यह एक वास्तविक उपलब्धि है, यह देखते हुए कि एक दर्जन जहरीले नट्स का सेवन करने वाले को खाने के लिए बादाम का परीक्षण करने वाले को मार दिया जाएगा।
6. तरबूज
आधुनिक तरबूज मानव जाति के इतिहास में सबसे भारी संशोधित फलों में से एक है। पहली घरेलू किस्में सहारा के दक्षिण में दिखाई दीं।
जंगली में पाए जाने वाले तरबूज में मुख्य रूप से बीज होते हैं और इनका वजन 80 ग्राम से अधिक नहीं होता है। उनके आधुनिक "वंशज" में 91.5% पानी शामिल है और इसका वजन 2 किलो या उससे अधिक है।
फलों का स्वादिष्ट लाल रंग लाइकोपीन नामक यौगिक के अतिप्रवाह के कारण होता है। लोग तरबूज में जानबूझकर इस गुण की खेती करते हैं। तरबूज जीनोम के विश्लेषण से यह भी पता चलता है कि वर्चस्व ने रोग के प्रति अपने प्राकृतिक प्रतिरोध को कम कर दिया है।
5. केले
"जंगली" केले उनके "पालतू" समकक्षों की तरह नहीं हैं। वे छोटे, अखाद्य, कठिन हैं, और उनके पास बहुत सारे बीज हैं। लेकिन कभी-कभी बीज के बिना उत्परिवर्ती संस्करण होते हैं।
एक प्रकार का बीज रहित केला बनाने के लिए लोगों को कम से कम 6,500 वर्षों तक इस विशिष्ट उत्परिवर्तन के साथ काम करना पड़ा।
4. मकई
प्राचीन मेक्सिकों ने लगभग 10 हजार साल पहले "खेतों की रानी" का चयन करना शुरू कर दिया था।
यह पौधा अचानक और रहस्यमय तरीके से पुरातात्विक रिकॉर्ड में दिखाई दिया; इसके विकास के रहस्यों को हाल ही में आणविक आनुवंशिक विश्लेषण द्वारा सुलझाया गया था। सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन शाखाओं के तने का दमन था। नतीजतन, पौधे मकई के कम कान पैदा करता है, लेकिन ये कान अनाज की लंबी पंक्तियों के साथ विशाल होते हैं।
3. स्ट्रॉबेरी
मीठे और रसदार स्ट्रॉबेरी अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए। इसकी खेती केवल 1750 के दशक में की गई थी।
गणितज्ञ और इंजीनियर अमाडेस फ्रेंकोइस फ्रीज़ियर 18 वीं शताब्दी में चिली से स्ट्रॉबेरी लाए थे। फ़्रीज़ियर ने कुछ पौधों को पेरिस बॉटनिकल गार्डन में स्थानांतरित कर दिया। उन्हें उत्तरी अमेरिका से आयातित वर्जिन स्ट्रॉबेरी के बगल में लगाया गया था। इन दोनों प्रजातियों को पार करके गार्डन स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) प्राप्त किया गया।
2. कॉफ़ी
आदमी द्वारा बनाई गई पौधों की रैंकिंग में कॉफी एक और भागीदार है। यह मानव-उन्नत पौधों की सूची में शामिल है क्योंकि नई स्वाद के लिए हमारी लालसा को संतुष्ट करने के लिए विशेष रूप से बनाई गई कई किस्में हैं।
कॉफ़ी ड्रिंक के उपयोग का पहला प्रमाण 15 वीं शताब्दी का है। उन्होंने इसे यमन के सूफी मठों में पिया।
वर्तमान में, लगभग 10 विभिन्न प्रकार के कॉफी के पेड़ हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि प्रत्येक प्रजाति के भीतर अलग-अलग किस्में हैं। इसके अलावा, सभी आधुनिक, आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्में अरेबिका कॉफी के पेड़ से आती हैं। और यह अपने आप में रहस्यमयी उत्पत्ति का एक संकर है।
1. गेहूँ
सबसे लोकप्रिय पालतू पौधों की सूची में सबसे ऊपर है। इसकी खेती नवपाषाण काल से शुरू हुई थी।
जंगली गेहूं की एक अप्रिय विशेषता यह है कि इसके अनाज को काटा नहीं जा सकता। पकने के तुरंत बाद, वे उखड़ जाती हैं।
पुरातत्वविदों को गेहूं के प्राचीन स्पाइकलेट मिले हैं और उनके विश्लेषण के आंकड़ों से पता चलता है कि 10 हजार से 6.5 हजार साल पहले की अवधि में, पौधे को धीरे-धीरे पालतू बनाया गया था। लक्षित चयन की सबसे महत्वपूर्ण उपलब्धि एक जीन के साथ अनाज का प्रतिशत बढ़ाना है जो बहा को प्रतिरोध देता है।
