लंबे समय तक भोजन को स्टोर करने और उनके बेहतर स्वाद का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए अच्छा है, लेकिन खाद्य योजक और मिठास के लिए अत्यधिक उत्साह से कई प्रकार की परेशानियां हो सकती हैं: मोटापा और ध्यान की कमी से अति सक्रियता विकार से कैंसर और हृदय संबंधी रोग। ब्राउज़ करने के लिए कुछ ही मिनटों का खर्च स्वास्थ्य खतरा रेटिंग, आप भविष्य में कई समस्याओं से खुद को और प्रियजनों को बचा सकते हैं।
5. एस्पार्टेम (E951)
इस रासायनिक रूप से निर्मित चीनी के विकल्प में मिथाइलेटेड रूप में एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन होते हैं। शरीर में जहर - मेथनॉल। एस्पार्टेम के नियमित सेवन से माइग्रेन, दौरे, दृष्टि का नुकसान, पार्किंसंस रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस हो सकता है।
- विषाक्तता के अलावा, एस्पार्टेम वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट के लिए नुकसान होता है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी द्वारा की गई 80,000 महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने E951 का इस्तेमाल किया, उन्होंने उन लोगों की तुलना में अधिक वजन हासिल किया, जो एसेसमेल उत्पादों का उपयोग नहीं करते थे।
- यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि हम अक्सर "चीनी मुक्त" कहने वाले उत्पादों के साथ एक "आहार" की बराबरी करते हैं और अधिक की अनुमति देने के लिए "एक चीनी विकल्प होते हैं"।
4. कृत्रिम खाद्य रंग
पशु अध्ययनों से पता चला है कि कुछ विशेष रंग कैंसर का कारण बन सकते हैं। यह कृत्रिम रंजक E-133 और E-132 (नीला), E-142 और E-143 (हरा), E-129, E-124 और E-123 (लाल), E-110 और E-102 (पीला) पर लागू होता है )
- ये डाई कोल टार से बनी होती हैं। कौन जानबूझकर इसे खाएगा?
- कृत्रिम खाद्य रंग बच्चों में अति सक्रियता पैदा कर सकते हैं, और एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
3. सोडियम नाइट्राइट (E250)
यह स्मोक्ड खाद्य पदार्थ जैसे बेकन, कॉर्न बीफ़, हैम और स्मोक्ड मछली में पाया जाता है।
- इसकी मदद से, मांस और मछली का संरक्षण और मांस उत्पादों के लाल रंग का स्थिरीकरण होता है। एक E250 के बिना एक ग्रे हॉट डॉग की कल्पना करें। हालांकि, अगर सोडियम नाइट्राइट के साथ उत्पादों को उच्च तापमान (उदाहरण के लिए, जब बेकन भूनते हुए) के संपर्क में आते हैं, तो वे अमीनो एसिड के अपघटन उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इस मामले में, नाइट्रोसामाइन बनते हैं। ये खतरनाक यौगिक अत्यधिक कार्सिनोजेनिक हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों में, शोधकर्ता इन यौगिकों को प्रयोगशाला चूहों में इंजेक्ट करते हैं जब वे उनमें कैंसर को भड़काना चाहते हैं।
- बहुत से E250 के साथ प्रोसेस्ड मीट खाने से अग्नाशय और पेट के कैंसर के मामलों को जोड़ा गया है।
2. मोनोसोडियम ग्लूटामेट (E621)
शीर्ष 5 हानिकारक खाद्य योजक केवल इस अमीनो एसिड के बिना नहीं कर सकते हैं, जो व्यापक रूप से तात्कालिक भोजन, फास्ट फूड, सीज़निंग, सलाद ड्रेसिंग, चिप्स आदि में स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग किया जाता है, मोनोसोडियम ग्लूटामेट हमारे भोजन में "बुना" है। श्रृंखला है कि इसके बिना उत्पाद खोजना बहुत मुश्किल होगा।
- छोटी मात्रा में E621 स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन इसकी बड़ी खुराक जब चूहों में जांच की जाती है, तो दृष्टि की हानि और रेटिना के पतले होने का कारण होता है।
- और चीन में 752 स्वस्थ लोगों के एक अध्ययन में, यह पाया गया कि सोडियम ग्लूटामेट का सेवन करने से वजन बढ़ने की संभावना बढ़ जाती है।
- इसके अलावा, एक कृत्रिम सुगंध जोड़ने की आवश्यकता का मतलब है कि निर्माता अच्छे खाद्य पदार्थों पर भरोसा नहीं करता है जो उत्पाद को प्राकृतिक आकर्षक गंध देगा।
1. ट्रांस वसा
असंतृप्त तरल तेलों में हाइड्रोजन अणुओं को जोड़कर कृत्रिम ट्रांस वसा बनाया जाता है। वे आलू के चिप्स, मार्जरीन, पॉपकॉर्न और अन्य उत्पादों में पाए जा सकते हैं।
- ट्रांस वसा का सेवन करते समय, संतृप्त वसा की तुलना में हृदय रोग का खतरा अधिक होता है।
- संतृप्त वसा, जैसे कि मक्खन, पनीर और गोमांस में पाए जाने वाले कुल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, लेकिन ट्रांस वसा आगे भी जाते हैं। वे दोनों समग्र कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। और यह दिल की बीमारी से बचाता है।
खरीदने से पहले, उपरोक्त एडिटिव्स की तलाश में खाद्य के लेबल की जांच करें, और उन उत्पादों को छोड़ दें जिनमें उन्हें शामिल किया गया है।
