अपना वजन कम करना चाहते हैं और यह मानते हैं कि कैलोरी का सेवन सीमित करना और अधिक चलना शुरू करना है? या हो सकता है कि आप आहार में विश्वास नहीं करते, क्योंकि आप अपने अतिरिक्त पाउंड को खराब जीन के "हैंडवर्क" मानते हैं? वास्तव में, मोटापे की रोकथाम पर अधिकांश प्रसिद्ध ज्ञान सच नहीं हैं और मिथक हैं।
मोटापा महामारी आज विकसित देशों में सबसे गंभीर सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। लेकिन यहां तक कि अगर स्थिति प्रासंगिक लगती है, और वजन घटाने का विषय चिकित्सा वातावरण का ध्यान आकर्षित करता है और नए समाधानों की खोज की ओर जाता है, तो यह मिथकों और गलत धारणाओं के समर्थन में हस्तक्षेप नहीं करता है जो वजन बढ़ाने और अतिरिक्त पाउंड की लड़ाई से संबंधित हैं। क्या "अंधविश्वास" मोटापे की समस्या को तर्कसंगत रूप से देखने की अनुमति नहीं देता है?
हम मोटापे के बारे में 5 सबसे आम मिथकों पर विचार करेंगे और दुनिया के सबसे मोटे लोगों के अध्ययन के आधार पर उन्हें नष्ट करने की कोशिश करेंगे - अमेरिकियों।
1. यदि आप बेहतर हो जाते हैं, तो जीन को दोष देना है
कुछ शोधकर्ता शरीर के वजन को सही करने या न करने के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति को बहुत अधिक महत्व देते हैं। हालांकि, 1980 और 2000 के बीच, मोटे अमेरिकियों की संख्या दोगुनी हो गई, जो किसी भी तरह से विरासत के सिद्धांत द्वारा उचित नहीं ठहराया जा सकता है।
हम बहुत ज्यादा क्यों खाते हैं? इस प्रश्न का उत्तर सरल लगता है: हम बहुत कुछ खाते हैं क्योंकि हम यह कर सकते हैं। घर पर या $ 1 के लिए एक रेस्तरां में आप पहले से कहीं अधिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले, औसत अमेरिकी परिवार ने अपनी आय का 25% किराने के सामान के लिए आवंटित किया था, 2011 में - केवल 9.8%।
लोग अब शहर में बहुत अधिक खा रहे हैं। चूंकि रेस्तरां और बार में परोसे जाने वाले भोजन में घर के बने भोजन की तुलना में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए घर के खाने वालों को अधिक वजन होने की शिकायत होती है। उसी समय, खाद्य उद्योग ने हमारे लिए हजारों उच्च-ऊर्जा उत्पादों को तैयार किया है, और विपणन रणनीतियों की सहायता से यह हमें बढ़ती और अक्सर अनावश्यक खरीद के लिए प्रेरित करता है।
अगर हमें वजन के साथ अपनी समस्याओं के लिए किसी को दोषी ठहराना चाहिए, तो हमें उन व्यावसायिक प्रथाओं के खिलाफ विद्रोह करना चाहिए जिन्हें जीन के विपरीत नहीं कहा जा सकता है।
2. यदि आप पूर्ण हैं, तो आपके पास पर्याप्त इच्छाशक्ति नहीं है
2006 के आंकड़ों के अनुसार, "भोजन तक सीमित पहुंच का अध्ययन" बताता है कि अधिकांश आहार मोटापे के खिलाफ लड़ाई में एक उपयोगी रणनीति नहीं है। लोग अपने सर्विंग्स को कम करने से अपना वजन कम नहीं करेंगे, क्योंकि लंबे समय में वे खुद को नियंत्रित नहीं कर पाएंगे। हमारे पर्यावरण और वर्तमान मनोदैहिक स्थिति का सीधा असर पड़ता है कि हम क्या खाते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि अगर हम किसी भी कारण से चिंतित हैं या जानकारी के एक बड़े प्रवाह से निपटते हैं, तो एक नियम के रूप में, हम गलत आहार संबंधी निर्णय लेते हैं। एक प्रयोग में, लोगों को स्नैक्स चुनने के लिए कहा जाता था, क्योंकि वे सात या दो अंकों से युक्त संख्याओं को याद करते थे। यह पता चला कि बढ़े हुए मानसिक प्रयासों वाले लोग चॉकलेट केक चुनने की संभावना कम "थके हुए" सहयोगियों की तुलना में दोगुना थे, जिन्होंने फलों का सलाद चुना। यह भी पाया गया कि वयस्क लोग जंक फूड खरीदने के लिए विज्ञापन अभियान के लिए विराम के साथ एक टेलीविजन कार्यक्रम देखने के बाद अधिक समय तक खाने के लिए तैयार थे (नियंत्रण समूह में वे एक ही कार्यक्रम देखते थे, लेकिन विज्ञापन के बिना भोजन, और उनके प्रतिभागियों की भूख कम थी)।
इसी अध्ययन में, यह देखा गया कि बच्चों ने मछली के रूप में अधिक पटाखे खाए यदि उन्होंने पहले जंक फूड का विज्ञापन देखा था। हाल ही में हमारी दुनिया, सैल प्रलोभनों में इतनी समृद्ध रही है कि हमें विभिन्न तरीकों से खपत बढ़ाने का आग्रह करती है, जिसे हम अक्सर नहीं समझते हैं। यहां तक कि हमारे बीच सबसे अधिक सतर्कता से उनकी सजगता को नियंत्रित करने में समस्याएं होंगी।
3. मोटापे की महामारी के लिए ताजे फल और सब्जियों तक पहुंच का अभाव जिम्मेदार है।
ज्यादातर मामलों में, मोटापे का स्वस्थ भोजन तक सीमित उपयोग से बहुत कम है। बल्कि, हमारी पसंद, जिसे हम किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में बनाते हैं, जहां अस्वास्थ्यकर भोजन पर जोर दिया जाता है, वजन के साथ हमारी समस्याओं के लिए जिम्मेदार है। चूंकि हम, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक ऊर्जा मूल्य के साथ भोजन खरीदते हैं, सैद्धांतिक रूप से हम हानिकारक उत्पादों से इनकार करके पैसे बचा सकते हैं, और इस तरह से प्राप्त धन कोई और अधिक महंगा और स्वस्थ वस्तुओं पर खर्च नहीं किया जा सकता है।
मोटापा भोजन की गलत पसंद और बहुत भरपूर हिस्से का सबसे आम परिणाम है। समस्या यह है कि सुपरमार्केट में सब्जियों के विभाग में जाने के सबसे अच्छे इरादे वाले हम में से ज्यादातर लोग बॉक्स ऑफिस पर प्रदर्शित होने वाली मिठाई या चिप्स खरीदने से परहेज नहीं कर पाएंगे। सभी सुपरमार्केट राजस्व का 30% इस रणनीतिक क्षेत्र में स्थित माल की बिक्री से आता है। यह ज्यादातर बड़े स्टोरों द्वारा प्रचलित विपणन नीति है जो हमारी बढ़ी हुई कमर परिधि के लिए जिम्मेदार है। यह न केवल सब्जी उत्पादों के आसपास चलने के लिए और एक स्वस्थ आहार के लिए उचित संसाधन है, न केवल उपयुक्त उत्पादों को गाड़ी में रखने के लिए।
4. एक गतिहीन मोटापा महामारी का दोषी
मिशेल ओबामा का अभियान, "लेट्स मूव" के तहत, इस आधार पर आधारित है कि अगर बच्चे ज्यादा चलेंगे, तो किशोरों में मोटापे की समस्या नहीं रहेगी। दूसरी ओर, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र डेटा का हवाला देते हुए कहता है कि 80 और 90 के दशक में बच्चों और युवाओं में शारीरिक गतिविधियों में कोई उल्लेखनीय कमी नहीं आई थी, यानी उस समय जब सबसे कम उम्र के अमेरिकियों के बीच मोटापे की दर आसमान छू रही थी। ।
भले ही व्यावसायिक गतिविधि एक बार से कम शारीरिक प्रयास से जुड़ी हो, लेकिन खाली समय बिताने से संबंधित गतिविधियों के लिए ऊर्जा की मांग बढ़ जाती है। यह इस तथ्य को नहीं बदलता है कि तराजू हमें एक अवांछनीय परिणाम दिखाते हैं। सम्मोहक साक्ष्य बताते हैं कि बढ़ी हुई कैलोरी का सेवन हमारे वजन की समस्याओं के लिए जिम्मेदार है।
एक राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण में पाया गया कि अमेरिकी 70 के दशक में एक दिन में औसतन 500 कैलोरी का उपभोग करते हैं, जब मोटापा अभी भी एक बड़ी समस्या नहीं थी। पर्याप्त हिस्से हमें नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन इस शर्त पर कि हम उन्हें विशेष अवसरों के लिए आरक्षित करते हैं। आज, हालांकि, यह पूरे वर्ष हमारे साथ मेनू का एक बहुतायत है। हम में से अधिकांश कोई संदेह नहीं है कि व्यायाम के माध्यम से कई अतिरिक्त कैलोरी जला पाएंगे।
5. भोजन के गहन ज्ञान और स्वस्थ आहार की बदौलत आप मोटापे का सामना कर सकते हैं।
अमेरिकी वैज्ञानिकों के स्वास्थ्य की स्थिति के एक अध्ययन से पता चला है कि विदेशी 44% पुरुष डॉक्टर मोटापे का सामना नहीं कर सकते हैं। मैरीलैंड विश्वविद्यालय के समाजशास्त्रियों ने पाया कि 55% अमेरिकी नर्स अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। चूंकि स्वास्थ्य पेशेवर जो व्यावसायिक रूप से स्वस्थ हैं, वे अपने सामान्य वजन का ध्यान नहीं रख सकते हैं, क्या स्वस्थ पोषण का ज्ञान दूसरों की मदद करेगा?
उचित पोषण का व्यापक ज्ञान भी प्रलोभनों में बहुत उपयोगी नहीं हो सकता है, जो कि XXL के आकार के सर्विंग्स और मार्केटिंग ट्रिक्स हैं जिनका उद्देश्य उपभोग बढ़ाने के लिए हमें धक्का देना है।
यह अमेरिकी अल्कोहल नीति पर एक नज़दीकी नज़र रखता है: केवल लाइसेंस प्राप्त स्टोर 21 साल से अधिक उम्र के लोगों को शराब बेच सकते हैं। भोजन की बिक्री के लिए बिल्कुल अन्य मानक लागू होते हैं: उपभोक्ताओं को वास्तव में ओवरईटिंग से जुड़े जोखिमों से बचाने के लिए कुछ नहीं किया जाता है।
19 वीं सदी में, जब पानी की शुद्धता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया, संक्रामक रोग बढ़े हुए मृत्यु दर के लिए जिम्मेदार थे। स्वच्छता नियंत्रण की स्थापना से निवासियों के स्वास्थ्य में सुधार हुआ है। इसी तरह, अगर हम आज के समय में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों जैसे फास्ट फूड, मीठे पेय, वसा, चीनी और सोडा में उच्च खाद्य पदार्थ, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग की घटनाओं में तेजी से नहीं गिरे होते।
ज्ञान, निश्चित रूप से, हमें चोट नहीं पहुंचाएगा, लेकिन जो वास्तव में प्रभावी होगा वह एक बेहतर विधायी विनियमन है जो प्रतिबंधित करता है, उदाहरण के लिए, जंक फूड का विज्ञापन, जो केवल चीनी और वसा पर हमारी निर्भरता बढ़ाता है।
