खाद्य एलर्जी के साथ, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली हानिरहित भोजन पर प्रतिक्रिया करती है जैसे कि यह एक खतरा था और इससे लड़ने के लिए हिस्टामाइन और एंटीबॉडी का उत्पादन करता है। लक्षण मुंह में झुनझुनी और जीभ और गले की सूजन से लेकर सांस की तकलीफ, पित्ती, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त, और एनाफिलेक्सिस के रूप में ज्ञात रक्तचाप या सदमे में संभावित रूप से घातक गिरावट है।

अच्छी खबर यह है कि केवल कुछ खाद्य पदार्थों से भोजन के सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का लगभग 90% होता है। हम विचार करेंगे सात सबसे allergenic खाद्य पदार्थ.

यदि एक एलर्जी ने आपको नहीं बख्शा है, तो तीसरी पीढ़ी की सबसे प्रभावी एलर्जी दवाओं का उपयोग करें।

7. शंख, क्रस्टेशियंस और मछली

शंख और क्रस्टेशियंस (झींगा, मसल्स, लॉबस्टर, स्कैलप्प्स, क्रेफ़िश, आदि) से एलर्जी आम है। इसके अलावा, कई मोलस्क अपने पूरे जीवन में रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उच्च सांद्रता जमा करते हैं, जो तब वे भाग्यशाली लोगों को पारित करेंगे, जिन्होंने स्वाद लिया है, उदाहरण के लिए, कच्चे सीप। कुछ लोग भोजन के लिए खाना पकाने के बंद से धुएं का जवाब भी दे सकते हैं।

जिन लोगों को एक प्रकार की मछली (जैसे कॉड) से एलर्जी है, वे अक्सर अन्य मछलियों, जैसे कि हेक और मैकेरल पर प्रतिक्रिया करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन मछलियों में एलर्जी बहुत समान है।

काश, यहां तक ​​कि अगर आप मछली को पकाते हैं या भूनते हैं, तो यह इसे एलर्जी से नहीं बचाएगा।

6. फल और सब्जियां

फल और सब्जियों से एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनती है। लेकिन वे उस स्थान पर खुजली या दाने का कारण बनते हैं जहां भोजन होंठ और मुंह के संपर्क में आता है। इसे ओरल एलर्जी सिंड्रोम कहा जाता है।

हीट ट्रीटमेंट से अधिकांश फलों और सब्जियों में कई एलर्जी को नष्ट किया जा सकता है। लेकिन यहाँ अजवाइन पकाने के लिए क्या है, क्या नहीं पकाना है - इससे एलर्जी नहीं हो सकती।

5. अंडे

अंडा एलर्जी बचपन में अधिक आम है, और लगभग आधे बच्चे तीन साल की उम्र के बाद इसे बाहर कर देते हैं। दुर्लभ मामलों में, एक अंडा एलर्जी से एनाफिलेक्सिस हो सकता है। अंडे की सफेदी में तीन एलर्जी पैदा करने वाले तत्व होते हैं: ओवोमुकोइड, ओवलब्यूमिन और कॉनल्ब्यूमिन।

उनसे कैसे छुटकारा पाया जाए? कड़ी उबले अंडे को उबालें। हालांकि, यह एक पूर्ण परिणाम की गारंटी नहीं देता है। इसके अलावा, उबले हुए अंडे से एलर्जी वाले लोग हैं।

4. गाय का दूध

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थों में शीर्ष 7 में कई लोगों द्वारा पसंद किया गया दूध भी शामिल है। इसके लिए एलर्जी कैसिइन, अल्फा-लैक्टलबुमिन, लिपोप्रोटीन और बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन नामक मट्ठा प्रोटीन जैसे पदार्थों की प्रतिक्रिया के कारण होती है। न्यूजीलैंड के वैज्ञानिकों ने पहले ही गाय को आनुवंशिक रूप से "सुधार" कर दिया है, जो वर्तमान में बीटा-लैक्टोगुल्युलिन की कम सामग्री के साथ दूध का उत्पादन करता है।

एक दूध एलर्जी के लक्षणों में दाने, दस्त, उल्टी, पेट में ऐंठन और सांस लेने में कठिनाई शामिल हो सकती है।

जो लोग दूध के एक दाने से ढंके होते हैं उन्हें शायद ही दवाओं की मदद से ठीक किया जा सकता है। आहार से दूध वाले उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।

3. मांस

जिन लोगों को मांस से एलर्जी है, वे गोमांस, मेमने, सूअर का मांस या चिकन चखकर असुविधा का अनुभव कर सकते हैं।

और मांस से युक्त उत्पाद, जैसे सॉसेज और पेस्ट, कभी-कभी अन्य एलर्जेनिक तत्व होते हैं, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों या स्वाद बढ़ाने वाले।

हीट ट्रीटमेंट से मांस में पाए जाने वाले कुछ एलर्जी को नष्ट कर दिया जाता है, लेकिन कुछ लोग अभी भी अच्छी तरह से किया हुआ, दम किया हुआ या पकाया हुआ मांस खाने के बाद भी दाने निकालते हैं।

2. गेहूँ

बच्चों में यह एलर्जी आम है। गेहूं में पाए जाने वाले मुख्य एलर्जीन में से एक प्रोटीन होता है जिसे ग्लियाडिन कहा जाता है, जो ग्लूटेन में पाया जाता है। इस वजह से, जिन लोगों को गेहूं से एलर्जी है, उन्हें कभी-कभी ग्लूटेन-मुक्त आहार पर जाने की सलाह दी जाती है।

1. मेवे

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए शीर्ष -7 सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ स्वादिष्ट लेकिन सभी के लिए स्वस्थ नट्स के नेतृत्व में नहीं हैं। अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पेकान, ब्राजील नट्स, पाइन नट्स, मैकाडामिया और काजू में एलर्जी की संभावना सबसे अधिक है। दुर्लभ मामलों में, ये सभी पागल एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकते हैं। कभी-कभी एक प्रकार के अखरोट से एलर्जी वाले लोग अन्य नट्स का भी जवाब देंगे। इसलिए, यदि आपके पास अखरोट की एलर्जी है, तो बहुत सावधान रहें और न केवल नट्स, बल्कि अपरिष्कृत (कच्चे) मूंगफली का मक्खन से बचें।

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